20 et 21 Mars 2018
Paris Porte de Versailles - Hall 7.1

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PAM Surgelés

S10

ZA DE PONT LAURENCE
PLOEMEL
56400 AURAY
France



+33 (0)2.97.56.89.60

Contacter par e-mail

PRESENTATION
  • QUANTITÉ MINIMUM POUR LA FABRICATION DE PRODUITS SPÉCIFIQUES :
    5000 uv
    NOMBRE DE SITES DE PRODUCTIONS :
    1
    RÉSEAUX COMMERCIAUX :
    GMS - Cash & Carry / Grossistes - - Restauration - Magasins Bio - Export
    RÉSEAUX COMMERCIAUX SOUHAITÉS :
    GMS - Cash & Carry / Grossistes - - Restauration - Magasins Bio - Export


    La Pam est une PME installée dans le sud Bretagne à Ploëmel (56). Depuis plus de 25 ans, la PAM conçoit, fabrique et commercialise des plats cuisinés surgelés inspirés de la richesse de son terroir breton comme en témoigne la diversité des produits élaborés : - coquilles Saint-Jacques et de poisson, - feuilletés de légumes et de produits de la mer, - galettes et crêpes, etc. Soucieuse de la traçabilité, de la sécurité et de la qualité de ses produits, la Pam est certifiée IFS. Ce sont aujourd’hui 30 salariés qui veillent au quotidien à cette qualité, dans le respect des traditions culinaires, au service de clients distributeurs européens.
  • Lien associé :
Capacité d’adaptation des PCB
  • Nos lignes de production, nous permettent de créer des produits, en parfaite adéquation avec vos exigences, tant par l'exclusivité de la recette, que du grammage, de la marque ou du conditionnement de vos produits.
NOMENCLATURE
  • SURGELÉS >> Glaces, desserts >> Patisseries
  • SURGELÉS >> Apéritifs, entrées >> Pizza
  • SURGELÉS >> Plats cuisinés >> Plats familial
  • SURGELÉS >> Produits de la mer >> Crustacés, mollusques
  • SURGELÉS >> Produits de la mer >> Produits de la mer élaborés
  • SURGELÉS >> Surgelés >> Surgelés
Parcours thématiques
Marques

  • Partenaire des spécialistes de la distribution du surgelé, la PAM, c'est plus de 200 références, vendues à la marque PAM ou en MDD.

    Nos produits sont développés en collaboration avec nos clients et vendus sous leur marque en France et en Europe.

    Nous proposons une gamme de produits biologiques commercialisés sous la marque Les Toqués Bio.

     

Savoir-faire Innovants

  • Avril 2017

    Il s'agit : d’un produit
    Catégorie : Innovation de recette / formulation / ingrédients

    Découvrez ces 3 saveurs proposées en Minis Coquilles apéritives.
    Cuisinée avec des ingrédients nobles sélectionnés sans adjonction de colorant, conservateur ou arôme.
    Présenté dans un creux naturel
    Produit surgelé.

    UNE EXPLOSION DE SAVEURS AVEC CES 3 RECETTTES :
    - Crevette marinée sauce tandoori
    - Noix de St Jacques marinées sauce au safran
    - Saumon et crème d’aneth.

    UNE EXPLOSION DE SAVEURS AVEC CES 3 RECETTTES :
    - Crevette marinée sauce tandoori
    - Noix de St Jacques marinées sauce au safran
    - Saumon et crème d’aneth.

    1ère présentation en France : 04/05/2018

Produits

  • LA PAM EN QUELQUES MOTS

    La créativité 

    Tous nos produits sont crées et mis au point par un cuisinier Meilleur Ouvrier de France intégré à notre équipe.

    La souplesse et l’adaptabilité 

    Nos lignes de production, nous permettent de créer des produits en parfaite adéquation avec vos exigences tant par l'exclusivité de la recette, que du grammage, de la marque ou du conditionnement de vos produits.

    La Qualité 

    Soucieux de répondre à vos attentes en matière de sécurité et de qualité de nos produits, nous sommes certifiés IFS.

  • COQUILLES ST JACQUES, CASSOLETTES ET GRATINS DE POISSON

    Nos recettes de noix de St Jacques sont cuisinées de façon traditionnelle.

    Qu'elles soient à la Bretonne ou "recettes exclusives", alliances d'ingrédients et saveurs originales (foie gras-morilles, truffe-céleri, crevette-homard), elles vous surprendront par leur subtilité, leur équilibre. Elles sont présentées soit en coquille naturelle soit poterie culinaire.

    Découvrez également les coquilles de poisson, elles réunissent saumon comme colin d'Alaska pour des entrées quotidiennes ou festives.

  • FEUILLETAGE

    Pour obtenir une pâte feuilletée croustillante et légère, nous la préparons de façon traditionnelle sur des lignes semi-automatiques.

    Nous y déposons mécaniquement ou manuellement des garnitures et ingrédients savoureux et variés tels que des tomates, du canard confit, du foie gras, des escargots...

    Le maintient d'opération manuelle "clef" est la garantie de produits différenciés, innovants et spécifiques de grande qualité.

  • CREPE & GALETTE

    Nos galettes et nos crêpes sont garnies d'ingrédients variés tant par leur nature, leur forme et leur taille que nous assemblons dans des recettes originales (poisson, poulet, noix de saint Jacques, petits légumes ou fruits).

    Elles sont pliées à la main permettant une grande diversité de forme possible comme à la créperie.

  • Les Toqués Bio

    Les Toqués Bio : Pam lance une gamme de plats cuisinés Bio.

    Pam, PME morbihannaise, lance une nouvelle gamme de six plats cuisinés Bio, Les Toqués Bio. Ces spécialités culinaires sont élaborées à partir de matières premières Bio soigneusement sélectionnées parmi l’abondance des ressources agricoles et maritimes.

    L’une d’entre elles, la tarte fine courgettes ricotta vient notamment d’être récompensée du prix Saveurs 2016 attribué dans le cadre du concours Isogone organisé par les élèves-ingénieurs de l’Agrocampus de Rennes. Ce concours récompense chaque année les entreprises agroalimentaires bretonnes dans leur démarche d’innovation. La tarte fine courgettes ricotta élaborée par Pam a séduit par son goût et son association de saveurs : le croustillant d’un feuilletage traditionnel associé au fondant de la courgette et à la fraîcheur de la menthe.

    Membre de Produit en Bretagne, certifiée IFS, Pam propose des produits privilégiant qualité et saveur unique du terroir breton, une large gamme en lien avec les nouvelles tendances de consommation et en parfaite adéquation avec les exigences spécifiques de ses clients. Avec Les Toqués Bio, l'entreprise enrichit son offre en donnant la priorité aux matières premières issues de l’agriculture biologique française.

CONTACT

  • COLLET Nolwenn
    +33 2 97 56 89 60
    nolwenn.collet@lapam.bzh

Presse